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古法造酱

发布时间: 2020-08-21

8月19日,在浙江省湖州市吴兴区的自然古法技能晒酱场上,工人正正在翻晒陶缸中的酱品。

据先容,在百年迈牌号老恒跟170亩的晒场上,今朝放置了12380个年夜缸。缸内的酱品皆是本年小寒后刚下料的,要在露天晒场晒谦6至7个月,才干成为下品德的手工酱油、豆瓣酱等,保持传统工艺和齐进程脚工草拟确保了传统酱成品醇薄的滋味。今朝,9万彩票网,应古法酿制技艺当选浙江省非物资文明遗产。(图/文:刘璐兰 闵峰)

《 国民日报 》( 2020年08月21日   第 12 版)

责编:张靖雯